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生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的***C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、***B1、***B2和***C、***A等，尤以***C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，给别人蔬菜批发批发，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

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随着花椰菜生物技术育种的不断发展，使育种技术从依靠作物形态特征的宏观水平提高到微观的细胞、***水平。原生质体融合、小孢子培养、分子标记技术、***工程等技术在花椰菜育种上应用。育种成就由于我国花椰菜科技工作者长期努力，花椰菜育种取得丰硕成果。获得***科技进步奖二等奖 1 项，省部级奖多项，培育了一系列新品种。通过育种研究，先后在生产上大面积推广的品种有：福州 50 天、福花一号、福农 100天、厦花 4 号、津品 70、津雪 88、津雪 89、助农 45 天、秋生 70、秋生 80、椰丰 120、农峰 45、农峰 50、农峰 60、农峰 70、农峰 80 等。花椰菜育种在我国相对较短。目前花椰菜生产上品种类型繁多，存在种子质量参差不齐，常规种和杂交种共存，国产和进口品种竞争等各种形式。

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甘蓝菜病虫防治：甘蓝菜的病害主要有黑腐病和霜霉病，花菜蔬菜批发批发，黑腐病发病初期可用链100～200毫克/升，每7天喷1次，连喷2～3次。霜霉病发病初期用25%瑞毒霉可湿性800倍液或75%百菌清可湿性600倍液，每7天1次，连喷3～5次。

甘蓝菜的虫害主要有菜青虫、蚜虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，可选用2.5%功夫乳油5000倍液或50%辛硫磷500倍液或阿维菌素2000～3000倍液或2.5%乳油4000倍液喷雾防治。

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